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創(chuàng)魅來烘焙
報(bào)名熱線:0757-82095885
鄧?yán)蠋煟?3802633531 劉老師:13728553265
地址:廣東省佛山市禪城區(qū)石灣街道躍進(jìn)路148號15幢南面首層108號
公交:蓮峰書院站126號、143號、165號、171號、179號、184號
地鐵:2號線石灣站A出口直走300米
高筋面粉180g、水95g、酵母3g、黃油18g、白砂糖25g、雞蛋25g、鹽2g,奶粉6克
1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化,靜置10分鐘待用;
2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻;
3、倒入酵母水?dāng)噭,用手搓成光滑的面團(tuán);
4、將面團(tuán)放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入軟化的黃油,再揉至面團(tuán)光滑柔軟,撐開面團(tuán)邊緣,出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可;
5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大,大概需要1.5個小時;
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上,用手將面團(tuán)的氣體按壓出來,蓋上保鮮靜置15分鐘;
7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為1.5厘米的厚面片;
8、用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀,邊緣多余的面皮可以合起來重新再壓個面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;
9、將壓好的甜甜圈面團(tuán)放在案板上,蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵,大約半個小時至原來的2倍;
10、油鍋燒熱,逐個把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里,一面炸30秒后要及時翻面,兩面都炸到金黃色時撈出,等甜甜圈降溫后,在表面裹上一層糖粉即可。